Catch your noodles: all’inseguimento degli spaghetti giapponesi

I giapponesi amano i loro spaghetti tanto quanto noi italiani amiamo i nostri. Anche loro hanno svariate ricette, diverse varietà e diversi modi di servirli, come i  nagashi somen.

Tra i diversi tipi di spaghetti giapponesi esistono i somen, tagliatelle molto sottili preparate con farina di frumento, molto apprezzate in estate. Nella stagione più calda il miglior modo di servire i somen è lo stile nagashi, cioè facendoli scivolare in canne di bambù.

Il nagashi somen è una vera esperienza: gli spaghetti vengono collocati all’estremità di un lungo canale artificiale fatto di canne di bambù in cui scorre acqua ghiacciata. Da qui vengono fatte scivolare e il commensale deve esser molto abile nel fermare le sue tagliatelle con le bacchette.

Alcuni ristoranti in Giappone offrono questa esperienza in bellissimi giardini, in modo che i loro ospiti possano godersi i loro somen in un’atmosfera accogliente. Nel caso comunque esistono gadget che simulano l’esperienza del nagashi somen a casa. Come questa torretta di bambu.

Qui il video dimostrativo

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